В 2011 году Ремесленная Пивоварня Петроньола достигла повышения продуктивности до 900 ГЛ или 90000 л, что свидетельствует о переходе на новую более высокую ступень развития производства и расширения рынка.

Новые производственные площади

В период с 2012 по 2013 год происходит перевод с нескольких кб. метров предыдущей лаборатории на новую производственную площадку, но с совершенно другими размерами и возможностями развития: 900 кв. метров основного производственного здания и 2000 кв. метров открытой площади. Лаборатория 300 кв. метров, камера созревание 180 кв. м. и помещение под складские запасы и офисы на 420 кв.

Lo stabilimento Birrificio Artigianale La Petrognola
Новый цех производства

Лаборатория включает в себя новую 2000-литровую варочную камеру Eco Brew Tech с двумя резервуарами объемом по 5000 литров для горячей и холодной воды, которые позволяют выполнять даже двойное приготовление без перерыва 6 новых ферментеров объемом по 2000 литров, имеющих производственную мощность 6000 литров в неделю, то есть 3000 гл в год.

Новая этикетировочная машина

Самая интересная часть происводства – линия розлива. К существующему моноблоку добавлены две новые машины: выдувная машина и этикетировщик, более динамичный и производительный, чем предыдущий. Это позволяет разливать по бутылкам и маркировать 4000 литров пива в день, что значительно экономит время и энергию.