Всё началось в 2002 году в Петроньоле…

одном маленьком посёлке в Гарфаньяне, прекрасной горной Тоскане, в нескольких минутах от муниципалитета Пьацца аль Серкио, когда Роберто Джаннарелли решает превратить своё давнее увлечение в бизнес, открыть частный завод по производству сырого пива.

Сначала пиво варилось дома, с использованием самого необходимого инструментария: термометра, ковша и котла, в котором мать Роберто раньше на камине готовила традиционный наваристый суп минестроне. Потребление пива по-прежнему зарезервировано только для везучих друзей, которые сразу же оценили оригинальный вкус и способ приготовления пива на базе фарро, зерна с ореховым вкусом, похожего на пшеницу древнейшего злака, который тысячелетиями употреблялся в пищу во всём мире.
Энтузиазм подтолкнул Роберто купить первое небольшое оборудование на 100 литров для своей пивоварни в 2005 году, установив его дома в комнате 4 × 4 метра. А отделение ферментации он разместил в комнате еще меньше, 2 × 2 метра.
Первые запросы на продукцию и непреклонные бюрократические требования к критериям изготовления пива пошагово приводят к созданию пивоварни.

Роберто решает инвестировать финансы в производство, и, наконец, осуществить свою мечту, перенеся технологическое оборудование в отреставрированную старинную конюшню, разместив там новый завод.

Так родился пивоваренный завод Петроньола, состоящий из зала приготовления с австрийским оборудованием на 500 литров, двух ферментеров по 1500 литров с производительностью 1000 литров в неделю, строго ручного розлива в бутылки и небольшого отапливаемого помещения для ферментации в бутылке, обеспечивающий годовой объем производства 440 гл.

2006

Объединением Производителей Пива Ремесленного Производства присуждается категория «Лучшее Ремесленное Пиво Года», произведенное из различных злаков, сортовому янтарному пиву на основе античного злака фарро. Премии будут получены многократно в течение следующих лет для янтарного пива и для черного пива из фарро.

2008

На важном событии международной значимости в Салоне Вкуса в Турине региона Пьемонте было представлено пиво Петроньола для сопровождения типичных блюд великолепной традиционной кухни Гарфаньяны.

2011

Ассортимент пива Петроньола расширился, включая линию производства 5 сортов пива на основе солода фарро, 5 сортов пива из ячменного солода, а также особенное тёмное пиво Маррон на базе сырья из съедобных каштанов Гарфаньяны. Сладковатый вкус этих плодов способен оценить каждый.

Затем были приобретены еще два ферментера, и завод перевезли в здание площадью 250 кв. метров, которое оборудовано разливочной установкой, этикетировочной машиной и комнатой для созревания с постоянно поддерживаемой температурой, что позволило пиву достичь действительно высокого качества.

Последовательность постоянных признаний, премий и наград, а также применение новых технологий и методов розлива превращают ремесленную пивоварню Петроньола в индустрию превосходного сочетания высокого мастерства и производительности.